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La nourriture est un carburant. Ce que nous mettons dans notre corps a un direct impact sur notre santé physique et mentale et notre bien-être, notre système immunitaire, notre concentration mentale, notre cognition et notre capacité d'apprendre, les niveaux d'énergie, le bonheur et la capacité de gérer le stress. Une bonne alimentation alimente la santé du corps et de l'esprit.
Guide alimentaire canadien suggère que les Canadiens consomment une variété d'aliments sains chaque jour. Si nos assiettes étaient un diagramme circulaire, la moitié serait de légumes et de fruits, ¼ de protéines et ¼ de grains entiers, avec un verre d'eau pour boire.
Guide alimentaire canadien pour manger des aliments sains tous les jours
L'insécurité alimentaire est une préoccupation croissante au Canada, et il est prudent de dire que nous sommes au milieu d'une crise. Avec une inflation soutenue dans les catégories d'aliments essentiels comme les produits, les protéines et les produits laitiers, nous savons que ce problème s'aggravera et que des millions d'autres Canadiens auront du mal à mettre de la nourriture sur la table à l'avenir. La nutrition est de plus en plus hors de portée pour de nombreuses personnes.
Cette tendance troublante de l'insécurité alimentaire a également eu un effet dévastateur sur le secteur alimentaire caritatif et les organismes sans but lucratif qui soutiennent les gens avec de la nourriture. Second Harvest a interrogé plus de 1 300 de ces organisations, y compris des programmes alimentaires communautaires, des banques alimentaires, des programmes de repas et plus encore, en décembre 2022. Ce que nous avons constaté, c'est que, en plus d'un coup de fouet Augmentation de 134 % de la demande pour leurs services en 2022, ils prévoient une augmentation supplémentaire de 60 % pour 2023. Ces organisations ont déclaré avoir besoin d'un soutien alimentaire et financier pour répondre à cette demande prévue. Compte tenu de l'ensemble du secteur des organismes de bienfaisance, cela équivaut à un déficit budgétaire de plusieurs milliards de dollars.
En savoir plus sur cette recherche dans Lori Nikkel, PDG de Second Harvest Op Ed dans le Toronto Star
Second Harvest met l'accent sur le sauvetage des aliments périssables sains. En 2022, 86 % des aliments que nous avons sauvés et redistribués étaient périssables et 64 % ont été classés comme denses en nutriments.
Nous sommes bombardés de publicités pour des aliments hautement transformés contenant des niveaux excessifs de sodium, de sucre et de graisses saturées, et de viandes transformées. Bien qu'ils puissent sembler plus abordables que les autres produits frais, leur consommation devrait être limitée afin de maintenir une alimentation saine et équilibrée. Voici un aperçu plus approfondi de chacun d'eux.
Les aliments hautement transformés comprennent les boissons sucrées, les croustilles, les repas de restauration rapide, les produits de boulangerie, les sirops et les confitures, les glaces, les friandises, les bonbons, les viandes transformées et les dîners surgelés. Ils sont préparés avec un excès de sodium, de sucre et de graisses saturées.
Une trop grande quantité de sodium — ou de sel ajouté — peut causer de l'hypertension artérielle, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. La majeure partie du sodium que nous consommons provient d'aliments hautement transformés, y compris les produits de boulangerie, les entrées et entrées, les viandes transformées, le fromage, les soupes et les sauces ou condiments.
Le sucre se trouve naturellement dans les fruits, les légumes et les produits laitiers. Il s'agit de sucre ajouté dans des produits tels que les jus de fruits, les boissons sucrées, les produits de boulangerie, les friandises congelées, les bonbons, le chocolat, les sirops, les confitures et les condiments qui doivent être limités. Avoir trop de nourriture et de boisson avec sucres ajoutés a été associé à un risque accru d'obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.
Certains aliments ont graisses saines naturellement, comme les huiles d'olive, de canola ou de tournesol et l'avocat. Ceux-ci peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. Cependant, trop de gras saturés et trans ne font pas partie d'une alimentation saine. Au milieu des années 90, le les niveaux de gras trans dans les régimes alimentaires canadiens étaient parmi les plus élevés au monde. Les chercheurs ont passé les décennies suivantes à réduire ce nombre grâce à des règlements gouvernementaux et à éduquer le public.
