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Bonne année ! Il n'y a pas de meilleures résolutions pour 2022 que celles qui améliorent vous-même, vos habitudes, votre santé et votre impact sur la planète à la fois ! Nous parlons de simples résolutions alimentaires respectueuses de l'environnement qui peuvent faire une énorme différence pour tant de personnes.
Le gaspillage alimentaire est un majeur contribuant aux émissions de gaz à effet de serre. En fait, si la perte et le gaspillage de nourriture étaient un pays, ce serait troisième pire émetteur au monde, après la Chine et les États-Unis. Pourtant, si nous faisons tous notre part, nous pouvons avoir un impact réel et positif ! Cet excédent, la bonne nourriture pourrait être détournée et livrée directement aux organisations et aux personnes qui en ont le plus besoin. Au Canada, une personne sur sept a du mal à mettre de la nourriture sur la table, malgré le fait que notre production alimentaire crée suffisamment de nourriture pour nourrir tout le monde.
Faites en sorte que vos résolutions de 2022 comptent vraiment cette année en diminuant votre nourriture impact sur la planète et aide aux personnes dans le besoin. Voici 5 résolutions écologiques du Nouvel An à prendre dès maintenant dans votre maison et à prendre de bonnes habitudes pour vous-même, votre communauté et la planète.
Mangez plus de légumes plus souvent et moins de viande, moins souvent. L'empreinte de la viande est importante en raison de la quantité d'eau, de céréales, de ressources et d'énergie qu'il faut pour faire pousser les aliments que mangent des animaux comme les vaches nourries aux céréales. Lorsque vous mangez de la viande, choisissez de la viande élevée en liberté, nourrie à l'herbe sur place et élevée de manière éthique, dans la mesure du possible. Lorsque vous planifiez vos repas pour la nouvelle année, prenez un lundi sans viande chaque semaine. Ou, si vous prenez un Taco Tuesday, rendez-les végétariens. Prenez la résolution d'ajouter plus de fruits, de légumes et de céréales frais à chaque repas.
Dan Barber, le célèbre chef et auteur de The Third Plate, a écrit un manifeste qui soutient : selon le Guardian, pour le changement radical de ce à quoi devrait ressembler notre assiette : l'abandon d'une plaque de protéines (même si elle est nourrie à l'herbe) avec un côté de légumes (même biologiques) et vers une assiette de légumes de bon goût avec peut-être un assaisonnement ou une sauce de viande. « L'équilibre doit changer », dit-il. Pour toutes sortes de raisons, nous ne devrions pas servir une côtelette de porc, sauf pendant les fêtes et les événements spéciaux. »
La clé ici est de penser de manière critique à ce que vous mangez et de faire des choix conscients pour être plus durable.
Acheter directement auprès des agriculteurs locaux est une autre excellente résolution de 2022 pour de nombreuses raisons. Non seulement vous achetez des produits frais de saison et pleins de bons nutriments sains, mais vous réduisez également les émissions de carbone nécessaires pour vous apporter la nourriture tout en soutenant votre communauté locale.
Sur le plan de la distribution, les aliments ont une grande empreinte lorsqu'on pense à tous les camions, bateaux, avions, gaz, émissions, pollution, pesticides, emballages et réfrigération nécessaires pour se rendre de la ferme à votre table. Par contre, les produits cultivés localement parcourent des distances beaucoup plus courtes et ont une empreinte moins importante à cet égard.
De même, vous pouvez souvent demander directement à l'agriculteur comment votre nourriture a été cultivée et prendre des décisions éclairées sur ce que vous mettez dans votre corps et comment vous dépensez votre argent. L'effet multiplicateur local est un excellent moyen de faire en sorte que vos dollars comptent. Lorsque vous faites vos courses localement et que vous achetez des produits agricoles locaux, votre argent reste dans votre communauté et est recirculé pour soutenir d'autres petites entreprises et vos voisins.
Savez-vous comment votre nourriture est arrivée dans votre assiette ? Si vous faites vos courses dans un marché fermier local, vous savez probablement comment votre nourriture a été cultivée et combien de temps, d'énergie, d'argent et de ressources ont été consacrés à l'agriculture et à la distribution. Cette information est un pouvoir et elle vous aidera à donner plus de valeur à vos aliments. J'espère que cela vous aidera à réfléchir à deux fois avant de le gaspiller.
Par exemple, le fait de savoir qu'un tiers de tous les aliments produits à l'échelle mondiale (mais surtout dans les pays développés) sont gaspillés peut vous aider à modifier les habitudes de consommation de votre ménage pour qu'elles soient plus durables. Prenez une résolution de 2022 pour vous informer sur la consommation alimentaire, les systèmes alimentaires et le gaspillage alimentaire dans votre pays. Il existe de nombreuses ressources éducatives intéressantes pour apprendre et s'inspirer pour avoir un impact positif et significatif, notamment :
Nos habitudes de consommation dans les pays développés ne sont pas viables et doivent changer. Prenez la résolution de faire un inventaire de cuisine avant de magasiner et n'achetez que ce dont vous avez besoin. Trop d'entre nous font trop d'achats et achètent trop d'aliments qui se détériorent avant même d'avoir la chance de les manger.
Acheter uniquement ce dont vous avez besoin réduira non seulement votre empreinte alimentaire, mais vous aidera également à économiser de l'argent sur des aliments qui ne seront que gaspillés. En fait, selon Rapport sur la crise évitable du gaspillage alimentaire de Second Harvest, le coût annuel des pertes et du gaspillage alimentaires est de 1 766$ pour chaque ménage canadien. Cela représente près de 5$ par jour que votre ménage dépense probablement en aliments qui seront gaspillés. Donnez-vous la résolution de changer cela (pour votre portefeuille, mais aussi pour la planète et la société).
Les mots « Réduire, réutiliser et recycler » peuvent également s'appliquer à vos aliments. Réduisez ce que vous achetez, mangez-le et faites preuve de créativité avec les restes, les racines, les pousses et les tiges. Pour obtenir des conseils utiles sur le gaspillage alimentaire sur la façon de faire ses courses et de manger de manière plus durable, lisez 10 astuces de cuisine intelligentes et faciles pour réduire le gaspillage alimentaire de votre maison.
Saviez-vous que Second Harvest est la plus grande organisation de sauvetage alimentaire au Canada ? C'est notre double mission pour le Canada d'éliminer la faim et le gaspillage alimentaire. Nous travaillons tout au long de la chaîne d'approvisionnement, des agriculteurs aux épiciers, pour détourner leurs bons excédents alimentaires avant qu'ils ne soient gaspillés et les redistribuons à des organismes sans but lucratif et à des organisations qui aident à nourrir ces millions de Canadiens dans le besoin.
De septembre 2020 à août 2021, Second Harvest (avec l'aide de généreux donateurs, agences partenaires, travailleurs et bénévoles) a sauvé 41 millions de livres de nourriture excédentaire qui ont été redistribuées à plus de 6 400 programmes sans but lucratif partout au Canada. Cet excédent alimentaire a nourri 4,2 millions de Canadiens ! C'est énorme !
Il y a toujours plus de travail à faire et d'excellentes façons de s'impliquer. Apprenez-en davantage sur la façon d'apporter de la nourriture excédentaire à votre organisation ou de donner de la nourriture et des fonds avec Sauvetage alimentaire de Second Harvest.
Une fois que vous connaissez l'impact et le coût du gaspillage alimentaire au Canada et ailleurs, c'est difficile non d'y penser ou de vouloir éduquer les autres. Partagez ce que vous avez appris ici. Découvrez d'où proviennent vos aliments et ce qui se passe dans les coulisses de vos fermes, épiceries, centres de fabrication et de distribution locaux. Faites entendre vos résolutions alimentaires pour vous aider à vous responsabiliser et inspirer les autres à faire de même. Parlez aux propriétaires d'entreprises locales.
Faites connaissance avec votre communauté et rencontrez vos voisins. Faites du bénévolat et donnez de votre temps pour aider ceux qui n'ont pas le même accès à de la bonne nourriture que vous. Plus important encore, ne laissez pas de bons aliments être gaspillés — mangez-les !
